La société Biosud, pilote de la filière
Producteurs et rotations des cultures
Rotations des cultures :
Le principe fondamental de l’agriculture biologique est la rotation des cultures : elle seule permet le nettoyage naturel des sols, sans utilisation de pesticides ; l’apport de matières organiques indispensables à l’équilibre des sols et à la nourriture des cultures biologiques, en évitant tout recours aux engrais chimiques.
Ainsi peut-on garantir une agriculture respectueuse de l’environnement et durable. Dans notre zone de production, plusieurs schémas de rotation cohabitent, en fonction de la nature des sols, de la disponibilité en eau, des spécificités climatiques :
- En Camargue, riche en eau, donc zone de la culture du riz, certaines exploitations ont une activité d’élevage : rotation = herbages / luzernes – riz – blé. Certaines exploitations ne font pas d’élevage : rotation = Luzerne / légumineuses – riz – blé – tournesol, et parfois cultures légumières.
- En Provence, hors Camargue, même type de rotations, sans le riz.
Biosud commercialise exclusivement des produits cultivés dans notre région (PACA et Occitanie), issus de l’agriculture biologique.
Le Riz biologique
Tout le Riz de Biosud est produit en Camargue
et labelisé IGP « Riz de Camargue ».
Production Biologique de Camargue certifiée par Bureau Véritas.
Production encadrée par :
- Des cahiers des charges ;
- Des contrats ;
- Un suivi technique ;
- Un contrôle des techniciens en culture.
L’encadrement d’un technicien de culture permet un suivi ainsi qu’une bonne traçabilité. Il permet aussi de faire la jonction entre le producteur et l’industrie car l’agriculture biologique demande beaucoup d’exigences. Le technicien de culture organise, avec les producteurs, les rotations de cultures de façon à répondre aux besoins de Biosud afin d’obtenir une traçabilité rassurante pour nos différents clients. Le pôle culture permet de créer une relation de confiance entre le producteur et l’organisme stockeur.
Autres céréales
Oléagineux, Protéagineux et Légumineuses biologiques
La production se fait dans l’Hérault, Gard, Bouches du Rhône, Vaucluse, Var…
Production Biologique certifiée Ecocert.
Production encadrée par :
- Des Cahiers des charges
- Des contrats
- Un suivi technique
- Un contrôle des techniciens en culture.
Des outils
RIZ
Site du Mas de la Ville
- Site exclusivement réservé au riz biologique pour éviter tout risque de contamination croisée et allergènes.
- Aucune utilisation de produits chimiques de conservation des grains.
- Cellules de stockage de petite et moyenne capacité permettant une bonne séparation des lots et une bonne traçabilité.
- Usine neuve adaptée aux spécifications des riz biologiques.
- Site certifié IGP «Riz de Camargue», Agriculture Biologique (Ecocert), ISO 14001 et IFS.
RÉCEPTION / SÉCHAGE :
- 4 circuits de réception / séchage indépendants
- Dispositif de nettoyage renforcé conçu pour les riz biologiques.
STOCKAGE :
- 8000 tonnes soit 32 cellules de 40 à 320 tonnes toutes ventilées individuellement.
- Cellules grillagées empêchant la condensation et diminuant ainsi fortement le risque de développement de mycotoxines/aflatoxines.
CONTRÔLE DES TEMPÉRATURES :
Silos équipés de sondes de températures et suivi automatique.
TRANSFORMATION
- Usine neuve mise en route en avril 2006, placée à côté du silo de stockage réduisant au maximum le transport du grain. Pour répondre au Cahiers des Charges spécifiques de nos produits, l’usine se caractérise par ses nombreuses machines de nettoyage, détection de métaux, triage colorimétrique de dernière génération et calibrage des grains.
CONDITIONNEMENT POSSIBLE :
- Vrac
- Big bag 1000 kg, 500 kg
- Sac papier de 5 à 25 kg (nouvelle ligne d’ensachage / palettisation, installée en Novembre 2012).
- Petit conditionnement sous atmosphère protectrice, du 250 g au 5 kg (fait dans l’atelier de Biocamargue)
Site Gimeaux
- 2000 tonnes soit 4 de 250 tonnes et 8 de 125 tonnes. Les cellules sont équipées de ventilation ainsi que d’un séchoir en amont du circuit.
Autres Céréales et Oléagineux
Site du Mas Julian
- Installation adaptée aux spécifications des céréales et oléagineux biologiques.
- Site certifié : agriculture Biologique (Ecocert) et CSA/GTB
RÉCEPTION / NETTOYAGE :
Installation refaite début 2012 et adaptée aux spécifications des céréales et oléagineux biologiques.
STOCKAGE :
14 silos de 100 à 500 tonnes permettant une bonne sélection et séparation des lots. Silos disposant d’un équipement de refroidissement.
Démarche qualité – Environnement
Socle et ciment de la filière
Politique qualité Biosud 2022
Certifications :
CERTIFICATION AGRICULTURE BIOLOGIQUE
Certifié par ECOCERT
>Certificat en cours de validité (Bio Sas BIOSUD)
>Certificat en cours de validité (Bio Sarl THOMAS)
CERTIFICAT IFS 2022
International Featured Standard est un référentiel d’audit, créé en 2003, qui certifie les fournisseurs d’aliments des marques de distributeurs. Elle est basée sur la norme ISO 9001 et le système HACCP. Elle se rapproche de la norme ISO 22000 qui traite du management de la sécurité des denrées alimentaires.
Biosud obtient la certification IFS en 2015 délivrée par l’AFNOR.
>Certificat IFS 2022 - 2023 FR
ISO 14001
Management Environnemental
BIOSUD a obtenu en Octobre 2010 la certification ISO 14001
>CERTIFICAT ISO 14001 BIOSUD 2022-2025
IGP « RIZ DE CAMARGUE »
Certifié par Bureau Véritas
L’habilitation des productions :
-
AVANT LA CULTURE
- Cahier des charges
- Contrats
- Études des itinéraires culturaux
-
PENDANT LA CULTURE
- Visite & Fiches et conseils
- Échantillonnage & Analyses
- Traçabilité
- Validation de la conformité des cultures avant récolte
-
Collecte
- Analyses échantillons producteurs
- Habilitation des productions
Cahier des charges
- Riz Biologique
- Céréales Biologiques
- Oléagineux Biologiques
- Protéagineux Biologiques
- Légumineuses Biologiques
Fiches Cultures Biologiques
Objectif :
Recueil d’informations agronomiques permettant à l’agriculteur de bénéficier d’un outil d’aide pour le choix de ses itinéraires Bio.